Mandioca Restobar: tapioca e almoço na Pipa

Tem um pátio na Praia da Pipa onde o teto é feito de sombrinhas. São dezenas delas abertas — roxas, pink, amarelas, estampadas — penduradas em cabos entre uma mangueira antiga e a parede, com lanternas de fibra trançada no meio. Embaixo ficam mesas de madeira escura, pranchas de surf encostadas e pintadas, uma lousa que diz «está tudo bem» e um balcão com banquetas. Esse é o Mandioca Restobar Pipa, e ele abre às sete da manhã: é um dos poucos lugares do centro onde dá para tomar café da manhã com tapioca na hora e voltar ao meio-dia para o almoço.

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Mandioca Restobar em dados

O que se come aqui

A casa tem dois tempos bem marcados e ela mesma anuncia isso na faixa do portão: café da manhã e almoço. Jantar não tem. O dia começa às sete com o coador ligado e termina às quatro da tarde com o último prato.

O café da manhã

O centro da manhã são as tapiocas, feitas na chapa e recheadas na hora. A lista é curta e conhecida: queijo; carne com muçarela; frango e catupiry; ovo e muçarela; Romeu e Julieta; e banana com Nutella. Ao lado delas entram o cuscuz, que sai com ovo ou com salsicha, e o misto quente dourado na chapa.

Para quem começa leve existe uma seção própria de saudáveis: salada de frutas, a tigela com granola e a versão com ovo poché e queijo. E tem o café da manhã completo, servido em vários pratinhos ao mesmo tempo, com suco e café. O café chega em caneca, com o açucareiro de vidro e o adoçante na mesa — do jeito que o Nordeste toma café de manhã.

O almoço

Ao meio-dia o pátio muda de ritmo e saem os pratos feitos: arroz, feijão, macarrão, farofa e salada no mesmo prato, com a proteína do dia por cima. Vimos com purê gratinado, com isca de peixe e com frango. Também saem o arroz cremoso de camarão, servido em travessa funda com uma rodela de limão, a parmegiana e o peixe grelhado, que a casa anuncia à mão na lousa do pátio.

De sobremesa tem bolo caseiro. No dia da visita era bolo de beterraba: duas porções redondas de massa rosada com um fio de calda escura por cima, servidas no prato branco ao lado do peixe de madeira pintado que enfeita o balcão.

Para beber

Aqui não tem carta de coquetéis nem balcão de noite: o que se bebe acompanha a manhã e o almoço. Café, sucos de fruta na hora e as frutas que o Nordeste tem o ano inteiro. A parte saudável do cardápio inclui a salada de frutas, que muita gente pede como companhia do café.

Se você chega da praia e quer algo gelado antes de pedir, o balcão da direita — o das banquetas de madeira embaixo da mangueira — é o ponto. É a parte mais fresca do pátio, porque a sombra da árvore se soma à das sombrinhas.

O ambiente

O pátio é o motivo pelo qual as pessoas voltam e fotografam. As sombrinhas penduradas formam um teto colorido que peneira o sol do meio-dia e deixa o chão manchado de luz; entre elas descem lanternas de fibra trançada e, mais acima, os galhos da mangueira. As paredes brancas são pintadas à mão e tem prancha de surf encostada nelas, uma delas com flores desenhadas. As mesas são de madeira escura, baixas, com cadeiras dobráveis, e o corredor entre elas leva até a cozinha no fundo.

É um lugar ao ar livre e de porta aberta: entra-se da rua por um portão branco onde fica pendurada a faixa azul com o nome e o logo da casa, um pássaro sobre uma prancha. Ao lado dela tem uma segunda faixa com fotos dos pratos, que funciona como cardápio de rua: dá para ver o que sai da cozinha antes mesmo de sentar. Não tem música alta nem telão. O som é o das mesas e o da cozinha.

Dentro do pátio, a lousa encostada na parede é onde a casa escreve o que tem no dia — o peixe grelhado apareceu assim, à mão, em letra garrafal. Quem chega sozinho costuma sentar no balcão de banquetas, embaixo da mangueira; quem chega em grupo puxa duas mesas e junta. As plantas ficam em vidros com água sobre as mesas, e a parede do fundo é pintada com motivos de praia em amarelo e verde.

Quando ir

O dado mais útil: terça-feira não abre. É a folga da casa e está escrito na faixa do portão. No resto da semana, de segunda a domingo, abre às 7:00 e fecha às 16:00.

Para tomar café com calma, vá cedo: entre sete e nove o pátio está quase vazio e a luz entra na diagonal entre as sombrinhas, deixando o chão manchado de cor. O almoço se concentra entre meio-dia e duas, e aí o pátio enche.

Como fecha às quatro da tarde, o Mandioca resolve o dia de praia de um jeito particular: café da manhã reforçado antes de descer para o mar e almoço quando o sol está a pino. À noite é preciso procurar outro lugar, e vale saber disso antes de caminhar até aqui.

Onde fica e como chegar

O Mandioca fica na Praia da Pipa, em Tibau do Sul, a poucos minutos a pé do centro. Dá para chegar caminhando de qualquer ponto da vila: Pipa é pequena e todo o movimento se concentra em poucas quadras entre a avenida principal e a descida para a areia.

Se você está na Praia da Pipa ou voltando da Baía dos Golfinhos, é só subir para o centro e seguir a pé. Para chegar de Natal ou do aeroporto, veja as opções de transfers: o trajeto leva cerca de duas horas e meia e vale deixar resolvido antes.

Se preferir não sair, a casa entrega em domicílio e tem um número separado só para isso.

Para quem é

Para quem acorda cedo. Pipa acorda tarde e às sete da manhã quase tudo ainda está fechado. Se você sai cedo para caminhar, correr ou pegar a maré baixa, aqui o café já está passado.

Para quem quer comida caseira sem cerimônia. O prato feito é a comida de todo dia do Brasil: prato cheio, vários acompanhamentos e nenhum protocolo. Come-se rápido, come-se bem e segue o dia.

Para famílias e grupos. O pátio é amplo, as mesas se juntam e o barulho não incomoda ninguém porque tudo é ao ar livre. É confortável para vir em turma.

Perguntas frequentes

O Mandioca abre na terça-feira?

Não. Terça é a folga da casa. Abre de segunda a domingo, com a terça como única exceção.

Que horas abre para o café da manhã?

Às 7:00. É um dos primeiros do centro da Pipa a levantar a porta.

Até que horas dá para almoçar?

A cozinha trabalha até as 16:00. Depois disso a casa fecha pelo dia.

Serve jantar?

Não. A casa se define como café da manhã e almoço, e anuncia isso na própria faixa do portão.

Faz entrega?

Sim. Tem um número exclusivo para delivery, além do WhatsApp geral, e também dá para pedir para viagem no balcão.

Tem opção sem carne?

Tem. As tapiocas de queijo, de ovo e muçarela, de Romeu e Julieta e de banana com Nutella não levam carne, e a seção de saudáveis traz salada de frutas, granola e ovo poché com queijo.

Come-se ao ar livre?

Sim, todas as mesas ficam no pátio, embaixo das sombrinhas penduradas e da sombra da mangueira. Não tem salão fechado.

O café da manhã é à la carte?

É. Você escolhe item por item — a tapioca com o recheio que quiser, o cuscuz, o misto quente — e também existe o café da manhã completo, que chega em vários pratinhos ao mesmo tempo, com suco e café.

Dá para tomar café e voltar para almoçar no mesmo dia?

Dá. A cozinha trabalha direto das 7:00 às 16:00, sem fechar ao meio-dia, então o café da manhã e o almoço saem do mesmo balcão.

Fale com o Mandioca Restobar e encomende sua tapioca para o café da manhã