Tamariz Restaurante

Na Avenida Baía dos Golfinhos, no número 578, tem uma entrada de madeira com telhado de duas águas, uma cadeira de balanço de fibra pendurada e a placa laranja do Tamariz na beira da calçada. Dentro, o teto é de varas de bambu e dele descem luminárias de miçangas tecidas em vermelho, azul e amarelo, sobre mesas de madeira com sousplat de fibra. É o restaurante do Hotel Pipa Atlântico e trabalha do café da manhã até a noite, com peixe, carne e entradas para dividir.

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Tamariz Restaurante em dados

O que se come aqui

O Tamariz cobre o dia inteiro: café, almoço e jantar, como a própria casa anuncia no seu perfil. Isso muda o jeito de usar o restaurante. Não é um lugar onde se vai uma vez; é um lugar onde se entra três vezes diferentes.

Para começar

As entradas foram pensadas para o meio da mesa. Saem os chips de raiz bem finos, servidos no cesto de palha com uma tigelinha de molho verde para mergulhar; as bruschettas de pão torrado com presunto cru, salame, queijo e azeitona verde; as batatas recheadas gratinadas, douradas no forno e finalizadas com um ramo de alecrim; e um bolinho empanado com cobertura de geleia vermelha que vem no mesmo prato.

Entre as frias está o tartar de peixe sobre abacate, montado em bloco com gergelim preto por cima e torradas ao lado. É a entrada mais bonita da casa e a que mais se divide.

Os principais

A cozinha trabalha em três frentes. Do mar sai o peixe grelhado com tomate-cereja e cebola por cima, acompanhado de um risoto amarelo com camarão; e o camarão servido em fila sobre um creme, com uma torre de farofa ao lado para quebrar por cima.

Da carne: filé acebolado, tiras salteadas com cebola e o próprio molho, com batata frita ao lado; e filé à parmegiana, o empanado coberto de molho de tomate e queijo derretido sobre um ninho de espaguete. São os dois pratos de sempre, bem executados.

O café da manhã

De manhã o salão muda de cara. Sai café preto na xícara com pires, ovo frito, a omelete dourada dobrada ao meio e a padaria da casa: bolo de chocolate, tortinha de creme e folhado com açúcar de confeiteiro. É o café com que começa o dia quem está hospedado no hotel, mas também entra quem chega da rua.

Para beber

O balcão fica no fundo do salão e se reconhece de longe: a prateleira com as taças penduradas de cabeça para baixo, as garrafas iluminadas contra a parede e a máquina de café ao lado. Dali saem os drinks da noite, o vinho do jantar e o expresso do final.

Durante o dia a bebida que mais circula é o suco de fruta em taça alta, bem gelado, que chega antes do prato. E se você vier à tarde, o café se pede na mesa do mesmo jeito que de manhã: aqui ninguém olha o relógio para servir.

O ambiente

A primeira coisa que se vê são as luminárias de miçangas. São cilindros tecidos à mão em listras vermelhas, azuis e amarelas, com franjas de contas descendo, e tem uma sobre quase toda mesa. Elas pendem de um teto de varas de bambu amarradas, apoiado em vigas pretas, e o conjunto dá ao salão uma cor que não se repete em nenhum outro ponto da avenida.

As mesas são de madeira escura com sousplat redondo de fibra laranja; as cadeiras, de madeira e fibra vermelha. As paredes são amarelas no setor do balcão e, do outro lado, um painel de relevo ondulado separa os ambientes. Tem divisórias de vidro que deixam ver a cozinha e o salão de trás, e plantas nos cantos. Pelas janelas entra a luz da avenida.

Fora, a entrada é um pórtico de madeira com telha, com a cadeira de fibra pendurada de um lado, canteiros de plantas e a placa laranja sobre a calçada. Dá direto para a rua de pedra.

Quando ir

O Tamariz trabalha os três momentos do dia, então a pergunta não é se está aberto e sim para que você vai. De manhã é o lugar do café demorado e da padaria. Ao meio-dia, do almoço com prato principal. À noite ele acende: as luminárias de miçangas iluminadas contra o bambu mudam o salão, e a entrada fica iluminada olhando da avenida.

A avenida é a rua mais movimentada da Pipa e o movimento sobe depois do pôr do sol. Para jantar com calma, entre cedo; para pegar a Pipa acordada, entre tarde. Mandar mensagem antes é o jeito mais rápido de saber como está o salão.

Tem um detalhe que vale guardar: como a casa também prepara para viagem e entrega em domicílio, a noite de chuva se resolve sem sair. E como serve café da manhã, o dia seguinte começa no mesmo lugar onde o anterior terminou — para quem fica alguns dias na avenida, é a diferença entre caminhar e não caminhar.

Onde fica e como chegar

Fica na Avenida Baía dos Golfinhos 578, dentro do Hotel Pipa Atlântico, na rua principal da vila. Dá para chegar a pé de qualquer ponto do centro: a avenida é a espinha da Pipa e tudo pendura nela.

Da porta se desce para a Praia da Pipa em poucos minutos, e a avenida leva o nome da Baía dos Golfinhos, que fica ao sul. Se você chega de Natal ou do aeroporto, resolva o traslado antes com as opções de transfers.

A casa também entrega em domicílio e prepara para viagem, então o jantar pode terminar na pousada.

Para quem é

Para quem está hospedado por perto e quer resolver o dia. Café da manhã, almoço e jantar no mesmo lugar, na avenida, sem pegar transporte nenhum.

Para a mesa que quer beliscar antes do prato. As entradas — chips, bruschettas, batatas recheadas, tartar — são montadas para o meio e dão conta de começar em grupo.

Para quem quer jantar em salão. Não é mesa na calçada: é um salão grande, coberto, com balcão e luz própria, que à noite fica bonito.

Perguntas frequentes

O Tamariz serve café da manhã?

Serve. A casa se define como café, almoço e jantar, e de manhã saem café, ovos, omelete e a padaria própria.

Precisa estar hospedado no hotel para comer?

Não. O Tamariz funciona dentro do Hotel Pipa Atlântico, mas tem entrada própria pela Avenida Baía dos Golfinhos e atende quem chega da rua.

Faz entrega?

Faz. Além da mesa no salão, a casa trabalha para viagem e com entrega em domicílio.

Como se pede o cardápio?

Tem um suporte na mesa com um QR code que abre o cardápio digital da casa.

Quais entradas são para dividir?

Os chips de raiz com molho verde, as bruschettas com frios e azeitona, as batatas recheadas gratinadas e o tartar de peixe com torradas: todas chegam em prato ou cesto para o meio da mesa.

Tem peixe e tem carne?

Tem os dois. Do mar saem o peixe grelhado com risoto e o camarão sobre creme; da carne, o filé acebolado com batata e o filé à parmegiana com espaguete.

Tem balcão?

Tem. O balcão fica no fundo do salão, com as taças penduradas de cabeça para baixo, as garrafas contra a parede e a máquina de café ao lado. Dali saem os drinks, o vinho e o expresso.

Come-se dentro ou fora?

O salão é coberto e a entrada tem um pórtico com telha sobre a avenida. Come-se sob o teto, com as luminárias de miçangas em cima.

O que tem de doce?

A padaria da casa: bolo de chocolate, tortinha de creme e folhado com açúcar de confeiteiro, que aparecem no café da manhã e acompanham o expresso do balcão.

Fale com o Tamariz e pergunte o que tem no café da manhã