Pizza a lenha e massa caseira: Forno, Pipa

Na Avenida Baía dos Golfinhos 672, dentro da Galeria Oasis, tem um forno a lenha com a cúpula revestida de pastilha preta e uma chaminé de aço. O jantar acontece entre mesas de madeira e uma parede pintada com espaguetes, fatias de pizza e taças, e o cardápio —da bruschetta à pizza doce— sai da cozinha das seis da tarde às onze da noite, os sete dias.

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Forno em dados

Como se come aqui

É restaurante de salão, com garçons e mesas de madeira, pensado para o jantar. A casa aceita reservas e o próprio link de WhatsApp abre o chat com a frase «gostaria de reservar uma mesa», então o natural é escrever antes de ir, principalmente num fim de semana ou com um grupo.

O cardápio está organizado como um cardápio italiano: antipasti, pizze tradizionali, speciali e dolci, paste fatte in casa, lasagna, risotti, gnocchi, carni, insalate e dolci. Dá para montar a noite com uma tábua no centro, uma pizza para dividir e uma massa por cabeça, ou com um prato só e uma sobremesa. A casa declara ainda porções pequenas e comida até tarde da noite, então também se entra para beliscar sem ter reservado um jantar inteiro.

O que se come

Antipasti

Abrem o cardápio a bruschetta de pão caseiro com alho, tomates e grana padano; o carpaccio com molho de alcaparras, na versão clássica ou gratinado com azeite trufado; a tábua de antipasto com gruyère, grana padano, parma, azeitonas e pesto; o camarão potiguar na manteiga da terra com alho, coentro e limão; a focaccia de azeite, alecrim e flor de sal; e as tiras de filé mignon com gorgonzola.

Pizzas

São três famílias. As tradicionais são dezessete, da mozzarella e da margherita à portuguesa, à vegetariana (brócolis, palmito, tomate, cebola e rúcula), à de quatro queijos com gorgonzola, provolone e catupiry e à de carne de sol com queijo coalho e cebola roxa. As especiais são cinco: Forno pizza tomato, parma, italiana, brie com favo de mel e pescatore com lula, camarão e polvo. As doces são três: chocolate com castanha, banana com canela e mel, e doce de leite argentino. Nas fotos da casa a pizza chega cortada numa tábua redonda de madeira, com rodelas de tomate e folhas de manjericão.

Massa caseira

Em paste fatte in casa se escolhe primeiro a massa —spaghetti, penne ou fettuccine— e depois um de dez molhos: verde com verduras, bolonhesa, carbonara, alla matriciana, frango ao limone, filé gorgonzola, frutos do mar e três de camarão (aos quatro queijos, com pesto ou flambado com conhaque). O prato kids traz filé em tirinhas, massa na manteiga e purê de batata.

Lasanha, nhoque e risoto

Há duas lasagnas: uma bolonhesa com ragu de carne no forno a lenha e outra verde com queijo, presunto e molho bechamel. Os gnocchi são três —sorrentina, quatro queijos e bolonhesa— e os dois primeiros são gratinados no forno a lenha. Os risotti são quatro: frutos do mar com açafrão, siciliano com filé de peixe, grana padano com filé alto e camarão potiguar com castanha. O cardápio avisa que todos têm lactose e não têm glúten.

Carnes, saladas e sobremesas

As carnes são o bacon funghi, com filé mignon e molho funghi, e o filé aos quatro queijos com espaguete. As saladas, a caprese e a de camarão com manga. De sobremesa há petit gâteau com sorvete de creme, brownie com sorvete e cocada mole com sorvete de tapioca.

Para beber

A carta de bebidas traz água com e sem gás, refrigerante em lata, café, sucos de polpa de maracujá, acerola, cajá, uva e manga, e sucos naturais de limão, abacaxi, morango e laranja. Nas cervejas há Stella, Corona, Heineken e Amstel, e entre os drinks a caipirinha, o mojito, a margarita, o Aperol Spritz, o Moscow Mule, o Negroni e três da casa: Forno, Italy e Rossi. A casa declara também vinho e destilados, e no salão um nicho de tijolo guarda garrafas numa grade de ferro.

O ambiente

A casa se descreve como casual, romântica e tranquila. O salão diz isso com poucos elementos: forro de madeira com spots, mesas e cadeiras de madeira e uma parede branca desenhada com formas de massa, fatias de pizza, tomates, uma garrafa e taças. É uma decoração que diz o que se come antes de abrir o cardápio.

O forno é o centro visual: cúpula de pastilha preta, chaminé de aço e uma boca de tijolo com as toras acesas. O logo repete a forma, uma cúpula de tijolo vermelho com uma chama sobre fundo preto e a legenda «Massas & Pizzas | Since 2022». À noite, a fachada se reconhece pelo letreiro luminoso e pelos cordões de luzes sobre a entrada.

Quando ir

Abre os sete dias, das 18:00 às 23:00. São cinco horas de cozinha por noite, todas as noites, e não tem almoço: o Forno é uma casa de jantar. Às seis ou às sete se chega para uma mesa sem pressa, e entre as oito e as dez fica o miolo. A casa declara comida até tarde da noite, então uma pizza às dez e meia ainda cabe no plano, e o último pedido convém fazer com folga antes das onze.

Como aceita reservas, o prático é escrever pelo WhatsApp com o dia, a hora e o número de pessoas, principalmente num sábado ou num domingo. Para a última noite da viagem, quando a hora passou, a cozinha aberta até as onze resolve o jantar.

Onde fica e como chegar

Fica na Avenida Baía dos Golfinhos 672, dentro da Galeria Oasis, em pleno centro da Pipa. A avenida é a rua principal da vila e desce em direção à Praia da Pipa, então da areia se chega a pé até o 672. A Galeria Oasis tem um telhado de palha com o nome em letras luminosas, e o letreiro do Forno se vê da avenida.

A casa declara entrada e estacionamento acessíveis para cadeira de rodas, e também que é difícil achar vaga: o razoável é chegar a pé da hospedagem. Se você vem de Natal ou de outra praia do litoral, veja as opções de transfers.

Com crianças e em cadeira de rodas

É boa para crianças e tem cadeirinhas; o cardápio inclui um prato kids e a massa se escolhe pelo formato. Para a mesa em família, a pizza no centro e as sobremesas com sorvete são fáceis de dividir. Em acessibilidade, a casa declara a entrada acessível para cadeira de rodas, e vale avisar na hora de reservar.

Para quem é?

Para o casal que quer um jantar com luz quente e mesa de madeira: a casa se descreve como romântica e tranquila.

Para o grupo de amigos ou a família grande, com pizzas para dividir e massas para escolher.

Para quem chega tarde da praia e quer jantar sem sair da avenida, com cozinha aberta até as onze.

Para quem viaja em casal ou em família e quer resolver a noite num lugar só: entrada, pizza ou massa, sobremesa e bebida estão no mesmo cardápio.

Perguntas frequentes

O Forno abre todos os dias?

Sim, os sete dias da semana, das 18:00 às 23:00.

Precisa reservar?

A casa aceita reservas, que se pedem pelo WhatsApp +55 84 99232-8778 com o dia, a hora e o número de pessoas.

Tem massa caseira?

Tem. Em «paste fatte in casa» se escolhe spaghetti, penne ou fettuccine e um de dez molhos.

Tem opções vegetarianas?

Tem: o cardápio inclui a pizza vegetariana, a margherita, a massa verde com verduras e a salada caprese.

As pizzas são de forno a lenha?

O forno a lenha é o centro do salão e da marca, e o cardápio indica que a lasagna bolonhesa e os gnocchi sorrentina e quatro queijos são gratinados no forno a lenha.

Dá para pedir para viagem ou por entrega?

Dá. A casa declara serviço de salão, para viagem e entrega.

Dá para ir com crianças?

Dá. É boa para crianças, tem cadeirinhas e um prato kids.

Como se paga?

Com cartão de crédito, de débito ou por NFC no celular.

Pergunte qual massa caseira eles recomendam hoje