Cena todos los días de 18:00 a 23:30 en el jardín de la Pousada Toca da Coruja: cocina regional contemporánea y bodega con sommelier. Preguntá por tu mesa.
Sobre la Avenida Baía dos Golfinhos, dentro de la Pousada Toca da Coruja, el restaurante OCA by Toca ocupa un salón con arcos de barro, sillas de mimbre, velas y lámparas caladas, y una terraza abierta al jardín tropical. El menú mezcla la cocina regional brasileña con la gastronomía contemporánea y la bodega la elige el sommelier de la casa. Abre todos los días de 18:00 a 23:30.
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| Formato | Restaurante dentro de una posada, con salón y terraza sobre el jardín |
|---|---|
| Zona | Avenida Baía dos Golfinhos, Pipa |
| Dirección | Pousada Toca da Coruja, Av. Baía dos Golfinhos 462, Tibau do Sul (RN), CEP 59178-000 |
| Horario | Todos los días de 18:00 a 23:30 |
| Cocina | Regional brasileña y contemporánea, del chef Wagner Aguiar |
| Servicio | Cena y tragos, con atención en la mesa |
| Bodega | Con sommelier |
| Pagos | Tarjetas de crédito American Express, Mastercard y Visa |
| Contacto | +55 84 3246-2226 |
La carta tiene ocho bloques: entradas, platos regionales, pescados y frutos de mar, carnes y aves, pastas, vegetariano, menú infantil y postres. Está escrita en portugués y en inglés, y casi cada plato lleva un ingrediente o una técnica de la región: pescado regional, camarón orgánico, carne de sol artesanal, queijo coalho, mandioquinha, farofa de feijão verde.
Hay una ensalada de hojas verdes con láminas de pera, verduras marinadas y queso de hierbas, aliñada con vinagreta de vino tinto; una caprese cremosa con camarones orgánicos al vapor; un gazpacho de melón y yogur casero con un toque de pimienta dedo-de-moça, acompañado de rollitos de camarón y albahaca del jardín; un tartar de atún regional fresco con tapenade de aceitunas y alcaparras y aceite de sésamo, sobre una torre de tostadas; y un carpaccio de pulpo con pesto de rúcula, aceite de ostras, jalea agridulce de ananá, sésamo rallado y caviar de maracuyá. Cierra el bloque un crocante de moqueca de cangrejo con crema de curry y coco fresco.
Son cuatro. El pescado regional grillado en hoja de banano, relleno de farofa de camarón y banana, con arroz de coco fresco y vinagre de tres pimientas, que la propia carta recomienda como opción sustentable. El medallón de carne de sol artesanal grillado y relleno de queijo coalho asado, con crema de mandioca y farofa de feijão verde con bacon. La rabada con un condimento propio y artesanal, terminada en braseado, con risotto de rabada y salsa pesto de rúcula. Y la fuente de frutos de mar orgánicos, verduras y frutas grilladas con aceite aromatizado y arroz de brócoli, para dos personas.
La sección tiene seis platos: pescado regional asado en costra de coco sobre shitake y shimeji frescos con habas; pescado regional asado cubierto con castañas caramelizadas, puré de mandioquinha y salsa de limón siciliano y coco; lomo de atún regional sellado sobre cuscús marroquí rojo con salsa ponzu a la miel regional y jalea agridulce de ananá; camarón orgánico al shoyu con chutney de ananá y arroz jazmín; sticks de camarón orgánico grillados sobre capim santo, con salsa de mejillones y cuscús marroquí; y risotto de camarón orgánico con rúcula.
El filet mignon relleno con trío de tomates asados, en salsa de vino tinto y con risotto de shitake y shimeji. La paleta de cordero asada a baja temperatura y caramelizada al horno, con salsa de vino tinto y farofa amarilla regional con bacon, para dos personas. El pato confit sobre tabulé de frutas secas, con puré de batata dulce y zanahoria perfumado con jengibre y reducción de pitanga. Y el pollo rôti relleno con farofa de almendras, con puré de mandioquinha ahumado y ajo asado.
En pastas figuran el spaghetti al sugo con camarones orgánicos grillados, el rondelli artesanal de cuatro quesos (requesón, mozzarella, provolone y parmesano) con salsa bechamel y un hilo de pesto de albahaca, y el cannelloni artesanal de espinaca y ricota con bechamel y pesto. La parte vegetariana tiene dos platos: spaghetti de vegetales con castañas de caju y nueces, pimientos, cebolla morada y hongos frescos, y legumbres marinadas al sugo gratinadas con parmesano.
El menú infantil propone filet mignon grillado con papas fritas y arroz, filet de pollo grillado con papas fritas y arroz, y spaghetti con salsa blanca o al sugo.
Son tres: un petit gâteau de dulce de leche con jalea de maracuyá y helado de vainilla; una tarte au chocolat amargo con helado cremoso de coco; y una tartellete de damasco con crumble de frutas secas con cachaça y helado de vainilla.
Dos platos de la carta están pensados para compartir: la paleta de cordero, que es para dos personas, y la fuente de frutos de mar orgánicos, también para dos, que la carta aclara con un tiempo de preparación de 60 minutos. Por eso conviene pedirla apenas uno se sienta y dejar las entradas para esperar.
La casa tiene bodega, con una carta de vinos que selecciona su sommelier. En las fotos se ven las copas de cristal ya puestas en las mesas del salón y una ventana iluminada con botellas acostadas detrás de una reja, en una pared de ladrillo, que es la bodega vista desde afuera. Entre los servicios declarados figuran cena y tragos, de modo que se puede ir por una copa o cerrar la noche con algo en la mano.
La casa describe el lugar como un espacio donde música, iluminación, aroma y sabor se funden en armonía con la naturaleza, tranquilo y rodeado de un jardín tropical. En las fotos se entiende cómo: arcos de barro con textura de mano, sillones y sillas de mimbre, mesas redondas de madera con individuales de fibra, copas de cristal, faroles de metal calado, velas, lámparas tejidas colgando del techo y una cortina de adornos suspendidos de hilos.
Los platos también hablan del lugar: la loza está pintada a mano con el nombre de la posada. Es un ambiente de cena pausada, con la mesa puesta antes de que llegue el primer plato.
OCA by Toca abre todos los días de 18:00 a 23:30, sin día de cierre. Es un restaurante de cena: no atiende de día, así que conviene reservar la noche entera para él.
Con la carta a la vista, el tiempo se reparte solo: entradas, un plato y postre llevan una cena de dos horas, y si el plan incluye la fuente de frutos de mar, que pide 60 minutos de preparación, conviene llegar antes de las 21:00 para no apretar el cierre de las 23:30.
El restaurante está dentro de la Pousada Toca da Coruja, en la Avenida Baía dos Golfinhos 462, Tibau do Sul, CEP 59178-000, la avenida principal de la villa, que baja hacia la Praia da Pipa. El código plus es QWCX+M9, que se pega tal cual en cualquier mapa.
Si llegás desde Natal o desde el aeropuerto, mirá las opciones de traslados para el tramo largo, y para el resto del recorrido está la guía de cómo llegar a Pipa.
La carta incluye un menú infantil con tres platos que no necesitan explicación. La parte vegetariana tiene dos opciones con nombre propio, y entre las pastas el cannelloni de espinaca y ricota y el rondelli de cuatro quesos también se leen sin carne.
Para la cena especial del viaje: la de aniversario, la de pareja o la de un grupo chico que quiere sentarse entre velas y vegetación. Para quien viene a probar la cocina regional contemporánea, con pescado regional y carne de sol.
También para quien disfruta del vino, porque la bodega y el sommelier hacen que la botella sea parte de la cena. Y para quien viaja con chicos, porque tienen su carta propia.
Todos los días a las 18:00 y cierra a las 23:30.
No. El restaurante atiende de noche, de 18:00 a 23:30.
El menú está a cargo del chef Wagner Aguiar y mezcla la cocina regional brasileña con la gastronomía contemporánea.
Sí. La carta tiene una sección vegetariana con spaghetti de vegetales con castañas de caju y nueces, y legumbres marinadas gratinadas con parmesano.
Sí: filet mignon o filet de pollo grillados con papas fritas y arroz, o spaghetti con salsa blanca o al sugo.
Sí, con una carta de vinos seleccionada por el sommelier de la casa.
Sí: tarjetas de crédito American Express, Mastercard y Visa.
Dentro de la Pousada Toca da Coruja, Avenida Baía dos Golfinhos 462, Tibau do Sul (RN), CEP 59178-000.
+55 84 3246-2226, también por WhatsApp.
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